（庄姝） 滚圆的西瓜，一刀切下去红瓤黑籽，这是小时候吃瓜常见的情形。现如今无籽瓜、白籽瓜等西瓜品类越来越多了，甚至普通品种的西瓜，切开后也是白色的籽。对此，很多市民抱有疑问：这西瓜瓤已经红了，吃起来也挺甜，为什么籽却是白色的，是不是打过增甜素？食用安全吗？

家住阳光城市的居民周辉告诉记者，今年西瓜上市以来，他和家人前前后后一共买过20多只西瓜，这些西瓜有一个共同的特征，都是白籽。周先生怀疑这些白籽西瓜是不是用激素催熟的。

记者随后走访了我市多家水果店，市区某大型水果超市的工作人员指着刚剖开的半只白籽西瓜介绍说，现在的瓜很多都是从外地运来的，运来的时候都不会很熟，不然容易烂掉，而没完全成熟的西瓜，籽一般都是白色的。

外地西瓜由于运输、保鲜等特殊原因会出现白籽的现象，那么本地西瓜是不是就不存在这一情况了呢？带着这些疑虑，记者采访了市蔬菜办主任吕高强，他表示由于夏季西瓜上市后是否打催生激素是很多市民关心的问题，因此市蔬菜办特意对这一情况进行过调研。吕高强介绍，西瓜籽之所以会变白，真正原因在于人为添加植物生长调节剂，辅助西瓜坐果所致。正常情况下，西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。瓜内种子发育时，自身会产生一种植物激素，从而刺激果实膨大，长成西瓜。西瓜要正常开花授粉并自行产生出内源性植物激素，气温一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。于是，瓜农们在早春大棚西瓜开花时，在西瓜幼花的瓜柄上，会涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花坐果，这种技术称为人工辅助坐瓜技术。采用这种方法坐果的种子是没有正常授粉受精的，种子不会发育，所以西瓜成熟时，种子就会变成白色。严格地说，这种白籽不叫瓜籽，应该叫种胚，由于没有发育，因此也就没有变黑。最终，出现在消费者眼里的西瓜，看起来就是白籽瓜。

那么使用这种植物生长调节剂的西瓜是否能够安全食用呢？“白籽西瓜，在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。”吕高强表示，现在添加在西瓜上的植物生长调节剂，浓度非常低，浓度最多也只有百万分之三十左右。其次，植物生长调节剂的添加量非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。在西瓜的生长过程中植物生长调节剂浓度都降解完了，不会对人体产生什么危害。

另外，吕高强也告诉记者，由于采用了西瓜人工辅助坐瓜技术，现在的西瓜上市往往要比以前提早一个半月左右。等到天气炎热起来，达到西瓜正常开花授粉的温度以后，就不太会出现白籽瓜这一现象了。