小时候，我是极不喜欢吃面的。

母亲因忙于农活和家事，无暇烧饭炒菜，为图方便省时，中午经常下面条吃。她让我买来一斤宽面，在大铁锅里倒几大勺井水，水烧开后，倒入两匙菜油，把黄豆子、青菜、面条依次放下锅，再撒些许盐，等到面条笃烂，就大声招呼全家人过来吃午饭。

每到此时就是我烦恼的时候，闻到让人倒胃的糊面味，吃吧，实在勾不起食欲，不吃吧，又要挨饿。有时，我宁可吃白水泡饭，或者干脆饿一顿，也不愿吃一口面条，为此我没少挨母亲的训斥。

大概在上世纪九十年代，溧阳大街小巷的小吃店里，开始流行吃盖浇面。所谓盖浇面，就是将面条单独煮熟，盛在大碗里，把烧好的炒菜一股脑儿盖在面上，再浇上一大勺骨头汤或者肉圆汤，考究点的还撒点葱花和香菜。因为配菜丰富多样，食客可以根据喜好任意选择，于是大受欢迎，迅速风靡开来。市区几家有名气的小吃店，每天早晨都是人满为患。从那时候起，我也逐渐爱上了吃面。

印象最深的是这几家面馆。

原少年宫斜对面的中心小吃店，离家近，我去得最多。肉圆面是他们家的招牌，那肉圆肥瘦相间，肉质紧实有弹性，入口喷香，真是一绝。面条又与别家的不同，略宽略硬，吃在嘴里特别有嚼劲。下面条的阿姨握着一双足有一米长的筷子，在沸水滚烫的大锅里上下搅动着面条，动作娴熟有力。一溜排的大碗摆在面前，逐一舀汤、盛面、夹肉圆，一气呵成，干脆利落。然后食客们自行端了大碗找位置坐下，各自埋头，小吃店里便响起了一片“呲溜呲溜”的声音，大家不约而同地沉浸在面的世界里了。

月星家具城附近的柏枝墩面馆，也是美名远扬，招牌盖浇首推小肠结。老实说，对于小肠，我一向是抵触的。然而，这家面馆的小肠，手工清洗打成结后，大锅炖煮入味，烧出的小肠结肥而不腻，越嚼越香。所以这家面馆虽然位置偏远，却挡不住吃货们的热情，生意一直火爆至今。

其它诸如新晨面馆、大毛面馆、鸿达面馆、戴埠鸭浇面等等，也都各具特色，食客众多。他们拼的是浇头，我们品的是美味。只是不知道在面的江湖里，以后还会有什么样的故事发生。

2000年之后，不经意间，大街上出现了许多兰州拉面馆，店里的师傅大多黑瘦黑瘦的，戴着瓜皮帽，操着浓重的西北口音。冲着兰州拉面的名气，我去吃过几次。个人觉得，不管是拉的面条还是薄切牛肉，略显寡淡，远不及当地的原汁原味。也许面和人一样，离开了生他养他的故土，就失去了本身自带的灵气。

最近，随着天气变冷，我爱上了常州面馆的羊汤面。以羊骨头熬汤，带皮山羊肉切片，放几块鲜嫩的羊血和软硬适中的羊肚，再撒上一小把香菜和大蒜叶，一小匙农家熬制的辣椒酱，堪称完美。店里那此起彼伏的吃面喝汤声，从十月起，可以一直持续到来年三四月，真是火爆极了。

随着年岁渐长，对食材的要求越来越高，加之重口味的菜也不敢多吃，我更喜欢在家里吃面。作为精髓和灵魂的浇头，自然是必不可少的，并且对面条也挑剔讲究了起来。偶尔兴致来了，也会做点手擀的鸡蛋面，更是锦上添花。

也有吃素面的时候，几棵青菜，少许盐，连油都不放，竟也不觉得难吃。想来是年岁大了的缘故，发现极简的生活才是最舒服的。

从小时候对面条的深恶痛绝，到如今的久吃不厌。回想这些年吃面的日子，弥漫的是浓浓的香气，流淌的是对往昔岁月深深的追忆。我想，当我岁月向老，人生向晚的时候，吃面应该在我的人生回忆中占一席之地。