正值春天，万物生机盎然。属于春天的味道也已经悄悄现身，溧阳人打卡春季的方式之一，就是尝鲜时令“春菜”，用舌尖感受春天的气息。

□ 赵敏如/文摄

近日，记者在苏浙皖边界市场采访时看到，香椿、春笋、马兰头、荠菜等时令蔬菜已“扎堆”出现在摊位上。绿油油、满当当，妥妥占领了菜摊C位。

香椿所到之处，也是春天莅临之时。在大统华南大街店，记者看到绿、紫相间的新鲜香椿芽依然是最抢眼的“明星”。“看到香椿芽价格有所下调，就多拿了两盒，再往后想吃也吃不到了。”正在选购的张女士说道。

溧阳人春日尝鲜的餐桌上，绕不过春笋。清甜鲜嫩的春笋，总能给我们带来惊喜，无论清炒，油焖，还是炖汤，都是上好的食材。“我们的顾客来店里总要点上这道腌笃鲜，春笋加上咸肉，食材自带‘鲜’气。”在位于天目路的一家餐厅，餐厅负责人介绍，做好腌笃鲜并不难，首先笋得新鲜，其次咸肉要挑五花肉，这样的肉层次感分明，腊味浓郁。

春天的田间地头，遍地都是马兰头。据了解，马兰头有着明目清肝、清热解毒的功效，溧阳人总会在清明前尝上一回。家住上黄镇中浒庄村的秦奶奶回忆说：“马兰头是一种生命力极强的野菜，初春时节的田埂旁、河岸边、草地上随处可见。以前遇到粮食短缺，作为‘野菜’之一的马兰头就成了‘救命菜’。”秦奶奶介绍，新鲜的马兰头有一丝苦味，可以焯一遍水，加花生凉拌，再拌上芝麻油，清热又去火。

要问远在他乡的溧阳人春天最想念哪一口，那绝对是家乡的小蒜饼。小蒜饼的烹制方法很简单，一点糯米粉，拌入新鲜的小蒜，放入油锅中，煎至焦黄即可。拿一块在手，一缕清新的蒜香混合着浓郁的米粉香钻入鼻腔，整个肺腑充盈着清爽之气，一口咬下去，软软糯糯，蒜的清香、面的焦香一起冲撞着味蕾。

春日美食是自然的馈赠，每口鲜嫩都饱含时令的讯息。简简单单的食材，便可将喜悦留藏在心中，用舌头感受春天的兴致，将春意与春光，细细咀嚼。