父亲燃起三炷香，毕恭毕敬地插在神龛前面，然后虔诚地作了三个揖。

见此情景，我就知道，今天是大暑日，父亲要割蜜了。刚成家那会儿，父亲从山里树洞中收来一群野生中华蜜蜂（即我们说的“土蜜蜂”），经过多年驯化和繁衍，我家蜜蜂多的时候达三、五十箱，算是当地小有名气的“养蜂大户”。几十年来，父亲一直秉持着传统方法养蜂，并坚守着每年只在大暑日进行古法割蜜取蜜。那是我们小孩子最开心、最幸福的时刻，往后的日子有了鲜香可口的蜂蜜作伴。

父亲小心地揭开蜂箱的盖子，左手拿起三支用棉线绑在一起的香，香是燃着的，腾起缕缕轻烟。随后将香火放在蜂箱口，不断地对着香头吹气，阵阵烟雾连绵不绝地向着箱内灌去，蜜蜂纷纷飞出蜂箱，露出森森的蜂巢。接着右手拿起一把三指宽半米来长的特制割蜜刀，刀口弧形带刃，即可切割又可铲削。只见父亲将刀沿着蜂巢和木板交界处巧妙地用力一推，那倒挂着的蜂巢顿时脱落，然后用手小心地接住，轻轻地放入身边的桶内。我在一旁馋得流口水，迫不及待地将碗伸过去。父亲便用刀割几小块蜂巢放入碗中。碗中便呈现出白色、红色、黄色、琥珀色的光泽——这是蜂蜜的颜色，不同的花，所产蜂蜜的颜色也不一样。什么是荆条蜜、枣花蜜、洋槐蜜、橘花蜜、稻花蜜……父亲能准确地分辨出来。

刚割下来的蜂巢可以直接吃，跟嚼槟榔一样可以反复咀嚼，甜味散尽后留在口中的便是蜂蜡，这时可以将其吐出来。再嚼就是索然无味了，古语“味同嚼蜡”很是贴切。

割下的蜂巢，经过人工破碎、过滤所得纯蜂蜜，父亲习惯称之为“生蜜”。纯蜂蜜可以直接用勺子舀着吃，亦可以用温开水冲泡成蜂蜜水喝。纯蜂蜜并非像糖精一样齁甜，舀一小勺放入嘴里，先是闻到花木的幽香，舌尖传来甘甜和辛辣味道——这是蜂蜜含有花粉的缘故，故而好多人吃上几小口纯蜂蜜就感到口渴和烧心，我往往吃上一斤都觉得不过瘾。

过滤后的蜂巢，通过隔水蒸馏的方法将里面的蜜蒸出来，这样便是我们常说的“熟蜜”。“熟蜜”因为混入了水蒸气，甜中略微带有酸味。夏天用来佐粥，或是凉拌黄瓜和花生米，别有一番风味。

经蒸馏后的蜂巢（我们叫“蜂渣”），亦可以利用，一部分母亲拿来喂猪，猪又肥又壮，肉异常香甜。剩余部分倒在南瓜架下挖好的小坑内，然后覆上土层，当年的南瓜又大又甜。