说起做菜，我应该算是外行。但这也怪不得我，我在家排行老幺，上面有哥哥姐姐罩着，凡事都有他们替我打点，做菜这件事根本轮不到我。何况还有两个嫂子帮衬，我就更无从下手。这当然是我的福气。婚前，我一直过着这种养尊处优的日子，十指不沾阳春水。为此，我还特意找了个厨艺不错的老公，为的是婚后免受挑剔。

婚后，在烧菜做饭这一块儿，我的确很少插手。除非老公外出有事，我才会勉为其难做两个菜。但这偶尔做菜，却也体会到做菜其实很有意思。

在我看来，凉菜应该是最容易上手的。我就曾做过凉拌木耳，不过耗时太长，前前后后花了一个小时左右，成品出来后，儿子的一句“好吃！”，让我瞬间心满意足。说起来惭愧，我做菜完全是跟着感觉走，这感觉主要来自我的观察和记忆。在我印象中，大哥的厨艺十分了得，平时他很少动手，但每逢春节，他必定亲自下厨露一手。他这露一手，就够我们学一年的了。有一次，他到我家来做客，路上还特意到市场去买了勾芡的淀粉，炒了青椒肉丝给我们吃。他炒的青椒肉丝，青椒翠绿，肉丝嫩滑，老公的厨艺立马相形见绌。

立冬，大哥寄来了腊肉，又向我在线指导了烹制方法。特别是凉拌猪舌，大哥指导说：猪舌先煮熟切成薄片，再准备芹菜秆切段，洋葱切丝，加入油辣子、酱油、醋、花椒油，在锅里搅拌均匀，最后加入白糖少许，搅拌后起锅，一盘色香味俱全的凉拌猪舌就做好了。老公如法炮制，做出来的凉拌猪舌得到了儿子和我的一致盛赞。

今天，我就是凭着这点记忆完成了凉拌芫荽。我把乡下带回的芫荽一棵棵清洗干净，剪掉黄叶和根须多余部分，再放到开水里焯水，然后切碎盛入盆里。接下来我就有点盲目了，先在锅里倒了一点香油，再加入蒜瓣和干辣椒，开小火把调料翻炒了几下，又加入少许花椒油，再把芫荽全部倒入锅里搅拌均匀，最后又尝试加入少许醋。盐，我是分几次放的，因为心里没底，放一次尝下咸淡，再放一次又尝下咸淡。搅拌均匀起锅后，我再品尝，味道还行，但似乎又欠缺点什么，芫荽有些涩味。后来一琢磨，可能有几个问题：一是芫荽焯水时，水温不够，导致芫荽有些生涩；二是花椒油放得太早，导致菜的香味大打折扣；三是我选择了干辣椒凉拌，缺少了熬制辣椒油的醇厚味儿。这么一反思，才觉得做菜真的是一门学问。难怪有人说，做菜不仅是一门技艺，更要投入自己全部的感情，这样才能做出令人惊艳的菜品。一个把自己的好情绪带进菜品的家庭煮夫（妇），应该才算是一个真正优秀的煮夫（妇）。

前几天学校食堂也上了凉拌木耳，吃起来特别爽口。仔细观察，发现做菜师傅在木耳里加入了少许白萝卜，这白萝卜吃起来有点泡菜的味道，像是凉菜的点缀，但却让木耳的口感变得酸中带甜，甜而不腻。我立马来了兴致，想要讨教这凉拌木耳的诀窍，等着下次儿子回家给他一个惊喜。

虽然做菜不乏乐趣，但长年累月地做菜却很辛苦。我在这做菜的尝试中，慢慢体会到，最安逸舒适的日子，不是轰轰烈烈海誓山盟，不是跋山涉水奋不顾身，而是一茶一饭里的细水长流，一菜一汤中的烟火深情。