有书读，又有酒喝，这等好日子，梦里都会笑出声来。

读什么样的书，须搭配什么样的酒。读《水浒传》，或者金庸、古龙、梁羽生的武侠，须喝烈酒，度数要高一点，再高一点，一口下去，一道火线，火烧火燎直抵肠胃深处。

若是读散文，烈酒显然不合时宜，入口绵甜的“竹叶青”是绝配。

“竹叶青”在北方的酒中算是个另类，一是名字充满诗意，听起来根本不像是北方的酒。

北方的酒，名字大多粗犷、豪放，叫起来响亮。早年间市面上流行一款酒，唤作“北方烧”，一听名字，便会想到长河落日，大漠孤烟，想到“风吹草低见牛羊”，苍茫，雄浑，壮阔，名字就透出一股凛冽酒气。

二是颜色别致。白酒多为无色澄明液体，“竹叶青”偏偏酒色翠绿。

鲁奖得主、山西女作家蒋韵曾在一篇文章中专门细致描述了这酒的颜色：“我和它相识时，它也是玻璃瓶包装，貌不惊人，可它的绿，令人惊艳。它绿得既纯粹又微妙，就像它醇厚绵长的味道，有秋水的壮阔与凄清，也有秋阳的温暖和仁厚。所以，它有时似乎又呈现出明亮的金黄的色泽。”

有酒还须有菜。最常见的下酒菜是油炸花生米，将花生米炸至焦黄酥脆，盛在碟子里，趁热，一粒一粒捻脱皮抛入口中，细细咀嚼，口齿生香。

而在早春时节，最好的下酒菜是韭菜炒鸡蛋。三月之韭，长不过三寸，宽不足一分，细极嫩极。热锅凉油，猛火爆炒，在锅里打个转身，三五秒足矣。快出锅时倒入事先炒好的鸡蛋，翻搅三两下，即可装盘上桌，韭绿蛋黄，奇香扑鼻。一过三月，韭菜叶片肥厚，颜色转深，此时食之，味道却如同嚼蜡。

民谚有云：“秋小蒜，香死老汉。”等到雁在林梢的九月，坡上塄下，漫山遍野都是野小蒜，薅上一把，拿回家炒鸡蛋，其香不输韭菜。

人生百味，尽在酒中，必得细品，方知其中三昧。

品酒，最忌讳用大杯，酒盅为佳。《红楼梦》里栊翠庵的主人妙玉讲道：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”话虽说得尖刻了些，理却是正理。当然，妙玉说的是喝茶，不是饮酒，不过，道理却是一样的。

常见有人故作豪横之状，破马张飞，一只脚踩地上，另一只脚搁凳子上，一手叉腰，另一只手攥着酒瓶，撸起袖子，仰起脖子，瓶口朝下，嘴巴大张，咕咚咕咚，胡灌一气，那便是妙玉所说的“饮牛饮骡”了。

读书须择时，雨夜最风雅。不过，夜有长短，雨有大小，其中也颇有讲究。

若逢狂风暴雨之夏夜，最好是读侠义小说，如金庸的《射雕英雄传》、古龙的《浣花洗剑录》、梁羽生的《七剑下天山》。根据我以往的经验，读《水浒传》为最佳，且最好是读《拳打镇关西》《醉打蒋门神》这些回目。试想，窗外雨疏风骤，电闪雷鸣，屋内刀光剑影，侠骨柔情，每读到痛快处，便浮一大白，大吼一声：快哉！快哉！酒酣耳热，豪气干云，快意恩仇，何等惬意？

若遇淅淅沥沥的秋雨之夜，读散文最相宜。古代的，有《古文观止》、《浮生六记》，现代的，有沈从文的《湘行散记》、汪曾祺的《人间草木》，更近一点的，有余秋雨的《文化苦旅》《山居笔记》。

此时灯不需太亮，一盏台灯足矣，灯光调暗一些，但不宜太暗，以能看清楚书中文字为度。净手，焚香。桌边放一温酒壶，陶瓷的，最好是青瓷，散发着幽幽的光。壶中约二两“竹叶青”，壶边放一青瓷小酒盅。取一册书在手，每读到妙词一句，佳文一篇，便浅饮一小盅。酒味先甜后辣，辣中又见微苦，与散文丰富厚重的滋味完美贴合。窗外雨声滴答，如泣如诉，如怨如慕，室内孤灯黄卷，酒色澄碧，酒香袅袅。

诗词文章佐酒，何愁长夜寂寂？

人生如此，夫复何求？