（韩一宁 刘羽丰） 卤菜、烤鸭、豆制品……这些都是市民餐桌上常见的美食，但这些食品大多是由小作坊加工制作的，而小作坊一直是食品监管的重点和难点。

为解决食品生产加工小作坊“小、散、乱、差”的问题，2019年，溧城街道投资3000多万元改造建设了总建筑面积4300多平方米的小食品加工集中区。集中区根据作坊加工类别进行了功能分区，拥有完善的卫生质量检验、污水处理、原料和食品添加剂储存等配套设施，并于今年9月投入使用，整个集中区能容纳46户小作坊，目前已签约26户，投入生产18户。

走进集中区，环境整洁优美，厂房宽敞明亮。“老头子”熟菜加工点的负责人彭国超正在和工人制作熟食，他告诉记者，自己经营卤菜生意已经有二十多年，但在进驻食品小作坊集中区以前，一直过着“打游击”式的生活。近几年，随着我市践行生态创新和深化城乡融合，对生态环境保护力度和食品安全监管力度不断加大，像彭国超这样的卤菜小作坊加工场所和食品卫生都不容易达到要求。得知溧城街道要建立食品小作坊集中区，彭国超与其他23个卤菜小作坊老板成为集中区的首批入驻商户，过去的“散乱军”变成了“正规军”。

小作坊关系大民生。“以前，小作坊加工缺失完整的生产管理制度，原料采购点混乱，生产工艺流程随意性大，产品出现问题难实现召回和追溯，给监管带来一定困难。如今，集中区对进出的原料、产品进行统一监管，既保证了来源，又便于监管。”市市场监督管理局溧城分局相关负责人介绍，集中区运行后，城区食品加工作坊在这里接受统一监管、查验，市民“舌尖上的安全”有了进一步保障。

“民以食为天，食以安为先”，溧城街道将进一步适应市场需求，精心扶持小作坊提档升级，推进“小散低、脏乱差”的小作坊向“小而精、特而美”转变，着力推动我市食品加工产业向高质量发展的轨道迈进。