有一种乡愁，情牵远方，叫“回家过年”；有一种记忆，无关风月，叫“家乡味道”。随着市旅游局会同中国烹饪协会、市餐饮业商会等单位主办的2016中国长寿宴暨“过年菜”大赛的圆满落幕，从155道长寿宴菜、116道“过年菜”中脱颖而出的获奖菜品成了市民关注的热点。获奖的68道“过年菜”，集历史传承性、发展创新性、经典特色性、经济大众性于一体，将溧阳美食文化推上了新的高度。市旅游局特开设溧阳“过年菜”专栏，介绍获奖菜品及其来历故事，以飨读者。

铜牌“过年菜”

制作者：刘 春（王新华家乡菜馆）

这是江南家庭春节的时菜，肉鲜素鲜融为一体，油豆腐蜂窝状的结构吸附鲜汁而味美盈口，为佐酒就饭佳肴。

茨菇油豆腐烧肉的做法：将五花猪肉洗净，切成1厘米厚的块；把茨菇皮刮去，洗净焯水，切块待用；将油豆腐切成大于茨菇的块；锅上中大火，放精炼油、五花肉、姜片、料酒煸出香味，投入茨菇、油豆腐翻炒片刻，放盐、酱油、糖、开水（水与菜平）烧沸，转中小火烧至肉熟烂即可起锅。