又到了江南可采莲的日子。

七月的江南，太阳明晃晃地悬在半空中。蝉躲在枝桠间扯着嗓子拼了命地嘶叫，卖西瓜的小贩则坐在柳荫下奋力地划动蒲扇，堤岸下便是一片片的荷塘，放眼望去，整个荷塘里晃悠的都是绿，其中间杂着一株、二株、三株的粉红淡黄或纯色的花蕾绰约开放在宽大的叶片之上。清风掠过，不觉暗香涌动。

江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。这是汉乐府中描写采莲人忙碌而又欢快的劳动场景。

江南可采莲，农人们釆的不是荷花，而是荷叶。因为荷叶除了有降暑去湿，还有凉血去火的功效；荷叶制成的荷花茶不但利尿排毒，还能去斑美颜。最神奇的是有一道被称为“叫花鸡”的江南名菜，它的主要材料就是荷叶！

关于叫花鸡有这样一个典故：某天一位饥饿的叫花子捉到一只鸡，苦于无锅、无灶又无调料，他只好将鸡宰掉，拔去鸡毛，掏出内脏，顺手又摘下几片荷叶把鸡包好，外面再裹上泥巴，然后堆些枯枝败叶点火烤了起来，待泥巴被烤得干透焦黄时，往地上一摔，顿时，香气四溢，令人垂涎欲滴。后来，村民们如法炮制，并加入各种调料，从此叫花鸡这道菜便名闻天下。

江南可采莲，农人们釆的除了荷叶，还有莲蓬。时令已过仲秋，天气微凉，花事渐了，原本翠绿的莲蓬渐次枯萎。那些耐不住寂寞的水鸟、鱼儿和蜻蜓早已消失了踪影，一如那些薄情的人儿。

最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。远远地，不用摘下莲蓬，就可看见里面裹着一房房的莲子；莲子也称藕实、莲肉、水芝丹或莲蓬子，具有补脾止泻，安神养心的功效；莲心虽苦却也是一味清热安神的良药。剥开莲子，去掉翠绿色的莲心，入口一咬，香甜脆爽之中略带涩味。用莲子加西米熬成的莲子羹，更是南方的一道传统甜食，具有很好的保健效果。

深种菱棵浅种稻，不深不浅种莲花。江南可采莲，除了荷叶和莲蓬，还可以采莲藕。入九之后，天寒地冻，年节将至。在泥底蛰伏已久，粗壮白嫩的莲藕正翘首以待采藕人的到来，这是一年之中莲藕行情最好的季节。

吃藕容易采藕难。由于条件的限制，绝大部分的莲藕还得凭借手工操作。釆藕的农人不仅要弯腰驼背在冰冷的泥塘里挖藕，而且必须在泥塘沼泽里不停地摸索探寻莲藕的位置；塘泥很深，农人每次拔脚挪步都非常费力，一天下来，有时他们要在冰冷的泥水里采千斤莲藕，想想就令人心疼。

江南可采莲，江南可采莲的日子几乎贯穿了江南人的一年四季；江南可采莲，江南可采莲的日子有时看上去似乎是一件很美很浪漫的事，但生活毕竟是生活。生活的残酷艰辛往往跟浪漫毫无关联。