青花菜又名绿花菜、西兰花。青花菜适宜在冷凉气候生长，一般多在夏秋季栽培。

一、选用适宜品种适时播种

速冻品种要求采收期相对较长，以便于工厂安排加工。我市主要选用山水、优秀、秋绿、绿岭、绿带子等品种。一般亩产量l300kg～1500kg，产值3500元左右。速冻品种要求产量高、生育期长、较耐寒，通常可以在8月上旬～9月上旬播种，加工期可从10月底延长至翌年4月初。保鲜品种要求早熟、上市集中，上市期一般在10月中上旬，可填补国外市场空缺。我市主要选择绿峰、绿风等品种，保鲜品种要求应市早、品种较耐热，播期一般选择在7月25日前后。

二、培育壮苗适时移栽

由于青花菜育苗期处在夏季或早秋，必须克服高温、多雨、虫害多、徒长等不利因素，须努力培育壮苗。

1.基质穴盘育苗：选高燥、土质疏松、前茬为非十字花科作物的田块作苗床，可以将苗床设置于钢架大棚内，在强降雨天气可以有效保护苗床。大棚内作平畦，畦宽1.2m左右，将基质填装入穴盘后浇足底水，待水下渗后每穴播种l粒，播种后用基质覆盖并刮平。

2.降温保墒促出苗：播种后，立即覆盖l层地膜保墒，盖膜后覆草帘或90%的遮阳网降温，将温度控制在25℃左右，促进出苗。播后3天检查出苗情况，当有80%出苗后在傍晚将地膜撤去，同时在苗床上搭80cm高的遮阴拱棚，上午9时～下午3时覆50%遮阳网降温，阴天不盖。

3.苗床管理：破心前不浇水，防止下胚轴过高形成高脚苗。当苗床表土发白时，浇透水1次，一般不干不浇，浇则浇透。苗期不宜超过30天，否则影响花球大小。一般苗期浇水2～3次，及时人工拔除杂草。

三、施足基肥合理密植

最好选择排灌条件好的沙壤土作定植田，定植前每亩施腐熟有机肥2000～3000kg、高浓度复合肥30kg、硼肥1kg（不施硼肥球茎易空心，也可在l0～l2片叶、旺盛生长期叶面喷施）。然后耕翻筑畦，采用高垄双行，保鲜品种1m一个组合，株距40cm左右，每亩栽3300株。速冻品种1.2m一个组合，株距45～55cm，每亩栽2000～2500株左右。定植后立即浇足底水，以减少缓苗期。

四、田间管理

1.肥料管理：整个生长过程需充足的营养，特别是在现蕾前，必须有足够的营养，否则花球易松散。在施足基肥的前提下，分3次追肥。即定植后7～l0天追1次提苗肥，每亩施尿素5kg、稀薄腐熟人粪尿100kg；10～12片叶时施发棵肥，每亩施尿素15kg、高浓度复合肥10kg；现蕾期：待花蕾有乒乓球大时，追施膨大肥，每亩施尿素5kg。原则上轻施提苗肥，施足发棵肥，巧施膨大肥。

2.水分管理：在青花菜生长过程中，要保持田间土壤湿润，特别是结球期。供水要均匀充足。青花菜生长期间怕涝，要根据田间土壤墒情进行合理灌排水。夏秋季高温期一般在傍晚后灌水，第2天田间不留积水。雨后注意及时排水及中耕、培土，以增加土壤的透气性，促进根系发育。

3.病虫害防治：青花菜抗病性较强，正常年份很少发病。但栽植过密、连续多雨、田间排水不畅时，会发生根腐病、霜霉病等病害。病害应以防为主，除加强水分管理外，还应在生长后期剥除下部病叶，以改善通风透光条件。定植15天后可每隔10～15天用72.2%霜霉威600倍液，或75%百菌情500倍液，或40%乙磷铝200倍液等喷雾防治霜霉病；可用72%农用链霉素3000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂1500倍液等药剂交替使用2～3次，防治根腐病。害虫主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、斜纹夜蛾等，可用2.5%菜喜1000倍液，或5%锐劲特1500倍液，或0.3%苦参碱3000倍液等防治菜青虫、小菜蛾；可用l0%吡虫啉2000倍液或50%抗蚜威2000～3000倍液等防治蚜虫；可用3%抑太保2000～3000倍液防治斜纹夜蛾。

五、采收保鲜贮藏

宜分批采收，成熟1个采收1个。一般保鲜出口要求花球重250g/个左右，球径l1～14cm，球高10～13cm，茎不空心，花球表面紧密圆整、无凹凸、无病斑，色泽籽粒较一致，当花球达到标准时应及时采收销售。一般上午9时前后采收结束，收割时连同球下15cm左右长的嫩茎一起平割，保留花球四周3片小叶，去除其余叶片放入专用箱中。装箱时要排放整齐，不能挤压。采收后切忌堆放时间过长，防止花球黄化失水。速冻品种采收时可平球割下，保留花球四周2片小叶（只需运输时短时间保鲜），装箱后运至工厂。速冻品种采收顶花球后，还可采收侧花球，只要在采收后加强后期管理，还可提高30%的产量。

（黄陆飞 董友磊）