家乡在苏北里下河水乡，一汪清凌凌的溱湖水，在季节的轮回里悠悠地流淌着。俗语说，靠山吃山，靠水吃水，水乡人家，但凡有水的地方，都会种上一些菱角、莲藕、水芹等水生蔬菜。溱湖边，随便走上一走，都能看到一片一片的菱塘，茵茵地铺满了水面，翠绿的菱盘簇拥着，在微微的轻波里摇曳曼舞。

菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角的生命力极强，初春的时候，菱种在水底的淤泥里生根发芽，长长的藤蔓牵连着嫩绿的叶盘，渐渐冒出了水面，顽强地生长着。菱角的藤蔓最是神奇，不管水位涨到多高，即便是一夜之间暴涨，也总是能将叶盘送上水面，从来没有见过哪一片叶盘淹没于水面之下，或许这就是一种生命的欲望吧。

都说荷花是高洁的，出淤泥而不染。其实，菱角也是一样的，有清水之濯，有洁白的冰心，在狂风恶浪里生生不息，接受着阳光的洗礼，忍受着风雨的袭扰，磨砺出“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的品质。

只要有水的地方，就会有菱角生长。家乡溱湖里的菱角和其他地方的菱角不一样，其他地方的菱角一般都是两只角，溱湖的菱角是四角菱。味道也大不一样，溱湖水质清澈，溱湖里生长的菱角，青青的角，白白的壳，生吃甘甜脆爽，熟吃软糯香醇，在家乡有“溱湖菱角出水鲜”之说。

六月，茵茵的菱盘上开出了白色的花儿，细细的，碎碎的，一朵挨着一朵，长腿的白鹭在菱盘上不疾不徐地踱着方步，不知道是在欣赏这菱花的曼妙，还是在觊觎菱盘下游动的鱼虾。到了七月间，菱角渐渐长老长实，一片一片的菱塘里，红衣绿衫的采菱女，或是蹲于船头上，或是坐在木桶里，双手飞快地翻动着菱盘，一只只翠绿的菱角落进船舱中，落在木桶里。高兴的时候，采菱女还会唱上一曲采菱歌，歌声嘹亮而悠扬。

将刚采摘上来的菱角，置于农家灶上的大铁锅内，灶膛里柴火烧得旺旺的，铁锅内的菱角翻滚着，菱角的香气弥漫开来，直钻进人的鼻息间。菱角味美，菱角米入菜也是味比寻常。鲜嫩的菱角米与豆腐同烧，做成一碗菱角米豆腐汤，菱角米嫩甜，豆腐爽滑，汤汁更是清甜可口，这是家乡人餐桌上的家常菜。每有客至，家乡人还喜欢用稍老些的菱角米烧鸡，或者烧肉，肉的浓香，菱角米的清香，这样的人间至味，总是会让人欲罢不能。

一个人对于味道的记忆最是真实的。我去过好多地方，也品尝过各种各样的菱角，家乡溱湖里菱角的味道总是让我难以释怀。这样的味道，是岁月的味道，是家乡的味道，不管我走到哪儿，都伴随着我。