待在家中的这些天里，亏得有年前准备的食材做缓冲才不至于显得手忙脚乱。每天蒸煮一些，不由感叹：在过年时，我们普通人都能把对吃的爱好、吃的讲究、吃的艺术发挥到极致。

不说那些个费事费时的菜的做法，光一盘黄灿灿、香喷喷、大小一致的蛋饺，就得花几小时才能做好，吃的就是功夫啊。再单说年前包的饺子、馄饨和团子，也足够让人难忘。

包馄饨的技法大都相仿，但饺子的包法似乎有些差别。有人把饺子皮对折，把边捏在一起成一个月牙形，简单、容易操作，但不太好看。于是有人在月牙形的基础上做了改进，把月牙再次对折，捏合，很像一朵花苞。当然还有人包饺子图省事，直接用包饺子“神器”——一个塑料模具，夹一下就包成一个漂亮的饺子了。我包饺子的手艺是归功于一个从小在内蒙长大的同事的真传：捏合时要先捏中间，然后往左、右方向边揪边捏开去，形成好看的木耳边。虽然有些费时间，但饺子好看，一排排放在方盘中或一圈圈放在圆盘里，很是诱人。艺术，就是要花功夫的！

与包团子相比，这个包饺子艺术简直就是小儿科。都说糯米粉软糯，其实不然。如果认为包团子的粉团类似于橡皮泥，包团子似捏橡皮泥，那就大错特错了。揉粉团是一件体力活，手上要用劲，还要配合全身运动。揉的时间要足够长，反反复复地动作，就是一个壮劳力来完成这项工作都累得满头大汗。揉粉团还绝对是一门技术活，调粉时加入水的多少必须拿捏得分毫不差，水太多，粉团软嗒嗒的，粘手不说，还难以成型；水太少，粉团太硬，很难包得起来，如果做成小碗状的粉团没有团均匀，必定导致这边破了，或者那边开裂了，露出馅儿的情况，很难看。这种境地，真是让人的耐心和期盼美食的快乐心情消失殆尽。内心越是急躁，越是把团子包得不成样子，稍不留神，把菜馅儿粘到粉团上，这样的团子让人食欲大减。

幸亏主妇们懂得吃，她们不仅把团子包得如白玉一般，模样好看，她们还把苎麻头用石灰水泡制后，保存到过年时，洗净、剁碎，和在糯米粉团中。粉团颜色变成草绿色，闻起来有清新的味道，粉团也变得特别柔韧，可以随意拉、搓。从白粉团包到绿粉团，有“柳暗花明又一村”的感觉，兴致大增。现在有巧妇把胡萝卜、紫薯揉进粉团，放在器物中的团子如同艺术品，煞是好看。烧熟后也不忍心一下子吃光，需小口小口地咬，慢慢地品。

乡人如此认真地制作美食，我有些无奈，也有不解：何不来一碗面条？里面加上青菜、肉丝，省事省心，营养价值差不多啊。乡人像看外星人一样看着我：“这感觉能一样吗？”

现在在家中品尝这些美食，慢慢懂得了乡人的话，感觉确实不一样啊。