如何挑选榴莲

有着水果之王美称的榴莲深受市民欢迎，但很多人购买时都不知道该如何挑选。怎样才能选到品质新鲜、口感最佳的榴莲？榴莲买大还是买小？对此，上海市果品行业协会来支招，帮助市民不成为大冤种。

挑选榴莲“三要”

要看形状。最好的榴莲是有5个果瓣的，也就是五房榴莲，一般母榴莲的个头比较圆润，公榴莲比较长，从外形上很容易能够区分，母榴莲皮薄肉多，里面的果肉都是非常饱满的。

要看颜色。买榴莲时，一定要选择颜色金黄或是偏暗黄颜色的，这样的榴莲果肉味道清甜，吃起来也会更加软糯。千万不要挑选颜色偏绿的榴莲，那是没有成熟的，外壳发黑的也不能选，那是成熟过头的，果肉也就不好吃了。

要捏尖刺。用手捏一下榴莲上相邻的两根刺，如果能够很轻易地捏靠在一起，说明榴莲过于成熟，如果用很大的力气还是捏不动，那就说明还没有成熟，如果稍稍用力就可以靠在一起，说明其成熟度刚刚好，吃起来也刚刚好。

挑选榴莲“三不”

不买发黄不开口的榴莲。如果外壳颜色非常黄但没有裂口，不能买，这说明榴莲已熟过头了，吃起来口感不好，很臭又很苦。

不买畸形异形的榴莲。形状特别奇怪的榴莲不要买，因为这样的榴莲出肉率低，而且就算里面有果肉，味道也不好，所以一定要挑选圆润饱满的榴莲。

不买有裂口的榴莲。有的榴莲可能是在运输过程中，经过颠簸裂开了，还有的也许是商贩为了赚钱撬开的，但不管什么原因，榴莲外壳一裂开，果肉就会暴露在外面，许多灰尘和脏东西也就进入到果肉里。所以，尽量不要挑选有裂口的，不过稍微有一点裂痕没有露出果肉的榴莲还是可以购买的。