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2018年09月19日

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第二版:综合
2018年09月19日

延伸产业链条 丰富产品形态

白兔镇水果“尾货”脱水重生

“喂,李总您好,需要200盒无花果冻干是吧?好的没问题,提前一天联系保证来得及,好咧,那您后天来拿就行。”这些天,虎耳山无花果专业合作社负责人郭强的电话很少有停下来的时候。中秋、国庆双节即将来临,这些包装精美可定制、营养健康又美味的鲜果冻干,成了人们礼尚往来的“新宠儿”。

近年来,白兔镇不断完善鲜果产业发展规划,走“专精特新”发展之路,不断促进鲜果深加工规模化、高端化、多元化发展,努力将水果“吃干榨净”。同时依托各类节庆活动,提升农产的知名度和美誉度,最终形成“鲜果加工、白兔制造”的品牌效应。

位于白兔镇果品交易市场内的虎耳山无花果合作社深加工基地,负责人郭强正忙着将送来的无花果、葡萄等鲜果进行抽样检验,检验合格后送进果蔬加工区。经过一番处理后,原本即将成为“尾货”的鲜果们“脱水重生”,成为了美味可口的健康小食。“经过降温、预冻、抽真空、干燥等多个程序,鲜果可以达到完全脱水的状态,但原本的营养成分可以被完整的保留下来。”郭强介绍道,脱水后的鲜果不仅营养价值不流失,还保持住了原本的“颜值”。放进嘴里,“咔嚓”一声,酸甜的果味充满口腔,质地较其他果蔬干更为酥脆细腻。郭强说:“就拿今年的新品草莓冻干来说,100千克新鲜草莓可以做成10千克左右的草莓干,草莓干每千克能卖到400元。尤其是50克小包装的草莓干非常受消费者的欢迎。”

被誉为“中国草莓之乡”的白兔镇,拥有优质草莓、葡萄、无花果、蓝莓等应时鲜果种植基地3.3万亩,鲜果果期不同品质不同,上市时果品价格也不同,加上极端天气销售受阻,容易积压在地里,成为“尾货”,大量“尾货”鲜果的销路成为种植户“增产又增收”的“拦路虎”。

于是,原本从事无花果种植的郭强,从2008年开始一头扎进了鲜果深加工的研究中,他说:“我们镇的鲜果质优、品相也好,如果做成传统的果脯有些浪费了,而冻干可以保持鲜果的原样和营养,同时没有多余的糖分添加,也符合现代消费者的需求。”经过深思熟虑,他先后投资200多万元引进果蔬冻干机,用自己种植的无花果进行试验。经过苦心专研,郭强逐渐掌握了窍门,技术开始成熟,研发出无花果的系列深加工产品:“龙山湖”牌无花果冻干、果茶、蜜饯、饮品等,并获得了“果蔬干制品”“代用茶”“蜜饯”相应的食品生产许可证。如今,郭强的加工厂已经颇具规模,除了加工自己的产品外,代加工厂的服务范围已经遍及江苏省十三个城市,去年他还对该镇的草莓、葡萄、梨等鲜果进行了大胆的尝试。郭强说:“我们就用了本镇的草莓、葡萄、梨子做了尝试,开发出了鲜果系列冻干,一方面可以帮助周边的果农丰富鲜果产品形态,解决他们鲜果销售的后顾之忧;另一方面,我们的生产线也从一季生产变为四季生产,产能提升获得双赢。”

下一步,该镇将积极引导此类农产品深加工企业,不断丰富产品种类的同时,注重包装策划,提升品牌意识,不仅让“尾货”水果有了新销路,同时让以往不便于携带的“土特产”华丽转变为健康美味的“伴手礼”销往全国。

                        笪倩倩







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