◆钱素琴

出生在仪征丘陵山区的孩子，大多朴实而顺从。有一天，听隔壁孙大妈对她的儿子说：“再不听话，长大了给你娶个圩区的姑娘。”圩区的姑娘真的很“凶”吗？父亲让我别信他们，都是道听途说。

二十年后，我也长大成了家。老公的二姐嫁在了原十二圩镇红旗村，这样便有机会结识了十二圩以及十二圩的姑娘了。二姐家住在长江边，她的三女儿，大家叫她香子，比我小十岁左右。第一次去她们家，香子带我去看长江。我们站在江堤上，江面上大大小小的船只缓慢地行进着，汽笛声一阵阵地冲击着耳膜。香子问我有没有想过有一天去大城市闯闯，我回头看她，圆嘟嘟的小脸因为激动而红扑扑的。我回她：“有啊!”我们看了一会儿船，她带着我到江滩挖芦笋，找洲芹菜，告诉我江滩野蔬“洲八样”可有名了，城里请客吃饭，桌上能有“洲八样”中的一两道菜就算有口福啦。“哪八样呢？”她如数家珍：“有芦蒿、芦笋、马兰头、洲芹菜、鲢鱼苔、野茭白、柴菌、地藕。”眼前这个十几岁的小女孩真让我佩服了：有抱负不说，还如此聪颖老成！这是我第一次接触十二圩，也对十二圩的姑娘留下了良好印象。

有次从瓜洲乘汽渡到镇江。汽渡上见一个臂挎竹篮子的妇女，走到每个人面前就掀起篮子上面的花布巾：“茶干，十二圩五香茶干！来点吗？”面带微笑，声音柔和。我上前细看，大约半篮子茶干，用一个个小塑料袋装着，一袋二十块，每块直径大约五公分（记得是两块钱一袋）。第一次见这样的茶干，好奇加嘴馋，也不管卫生不卫生（当时没有真空包装，就是将袋口打个结），立马买了一袋。打开袋子，香气扑鼻。茶干油光湿润，口感细腻，吃起来有“咬劲”，回味无穷。后来知道十二圩五香茶干被誉为“茶干之王”。它兴于清光绪年间，至今已有100多年的历史。无论是清拌还是炒菜，都是一道佳肴，很受老百姓欢迎。

第一次到十二圩，是受同事之邀。她请我们几个去十二圩吃鱼汤面。我是不爱面食之人，但也不好意思扫姐妹们的兴。从仪征城到十二圩大概五公里，大家一道骑自行车。一路上春暖花开，说说笑笑，却也不感觉遥远。虽说不爱吃面条，但那家的鱼汤面，汤色洁白，汤浓味美，滑润爽口，油而不腻，叫我一辈子都不会忘记。当时还不知道“十二圩鱼汤面”名气很大，后来在十二圩文化资料中了解到，“十二圩鱼汤面”是著名的地方小吃。十二圩因地势平坦，江河交汇，水网交织，盛产鳗、鲤、鲫、泥鳅、中华鲟、刀鱼、鲥鱼、河豚、龟、蟹、虾等，宜于稻麦、菜蔬生长。天上飞的、地下爬的、水中游的林林总总，可作原料烹制的物种就有数百种，可想而知，十二圩自然是人们惦记的美食天堂。

前几天应邀参观十二圩古镇文化建设。相隔二十年，十二圩发生了很大的变化，也成了仪征经济开发区的一个亮点。十二圩古镇建设负责人金小平对十二圩的地方文化研究多年，可谓如数家珍。未曾修缮的天都庙历经风雨，老态龙钟，但门前的一对石狮仍是当年的风采。“每一块砖都是宝啊。”金小平告诉我们目前这庙已受政府保护，附近居民也懂得文化遗产的重要性，再不随意动砖动土了，有位中年人还主动上前向我们介绍古庙的历史。

古镇老街沿着江岸线建造，紧依江堤，呈东西走向，当初商户都集中居住在这一条街上。据史料记载，老街鼎盛时期，这条1000米左右的老街登记注册的商号就近500家，供应20万居民生活需求。如今，繁华已不复存在，几户未曾搬迁的住家门庭冷落，三个闲坐聊天的老人见到我们便诉说着老房子的种种好。来到一家青砖黛瓦的三间平房，进得屋子，便感到清凉。方格木窗上的雕花玻璃完好无缺，据说是国外进口的，已有一百多年历史了，想必这家当初条件是很不错的。这家老人告诉我们，她的孩子都在外边买了楼房，而老人们还是舍不得这“冬暖夏凉”的老房子。我想，更多的应该还是对过去的一份眷恋吧。

出了老街，便是一处新建成的仿明清风格的建筑群。“侉子街1号”是“中国两淮盐运博物馆”。走进博物馆，抬头看到一幅巨幅漆雕，再现了十二圩繁华时期万帆云集的盐运场面，非常震撼。这幅开江图，上面的“东南利浦”是当年曾国藩为十二圩题的匾额上的四个字。清代同治十二年，十二圩便成为晚清时期两淮盐业的最大集散地，从这里出江的货量占全国的三分之一，在这里正常堆囤转运的淮盐每年达5亿公斤，转销湘、鄂、皖、赣四省。

中国两淮盐运博物馆展品有600多件，部分藏品来自中国盐业协会，还有一部分是在十二圩当地收集的。博物馆分四个展厅，分别为：“淮盐转运源远流长”“东南盐都利浦尽美”“华丽转身继往开来”“人杰地灵遗泽流芳”，生动翔实地介绍从古到今运销两淮盐业的历史。盐，上关国计，下系民生。我祝愿已成为仪征经济开发区中国盐文化特色小镇的十二圩，因盐文化的传承而再次崛起。