现烤月饼高峰时需排队6小时

本报讯（劳动报记者 陆燕婷 文/摄) 中秋临近，市民排队买月饼的热情高涨。劳动报记者近日接连走访沪上南京路、淮海路，发现真老大房、泰康、第一食品、新雅、邵万生、三阳南货店、光明邨等一众现烤月饼老字号门店平均排队2小时，高峰期部分品牌需要等上6小时。

高峰期，南京路上邵万生的队伍和三阳南货店的客流差点儿就能“牵手”，当中还有个人气特别旺的真老大房。而在另一头，新雅、泰康、第一食品门前的队伍也同样“一眼望不到头”。相形之下，节前主攻广式月饼零售市场的杏花楼，店堂内人头攒动，采买队伍倒是比“现烤”流动得快。

“往年，真老大房单日最高销量为8.6万只。今天，真老大房一上午销量已超过6万只，或打破往年的历史销售纪录。这仅为今天的单店数据，如果加上线上和其他线下门店数据，真老大房单日销售额可以突破100万元。”泰康食品有限公司办公室主任李晓嵘透露，“南京路上人山人海，泰康的现烤鲜肉月饼使用爱森肉。今天要品尝到，起码排4小时队，单日销售额或突破25万元。”

“现烤月饼”排队最长的队伍在淮海路上光明邨，约绵延一公里。劳动报记者了解到，由于光明邨的现烤月饼悉数为现场制作，每天的生产销售总量在1万只左右，其拳头产品现烤鲜肉月饼几乎需要排队5、6小时。

现烤月饼人气旺，馅芯可不止鲜肉一种。今年，各家月饼都有所创新，市民的选择面也更广了。

“卖得最好的还属鲜肉月饼，还有我们的蟹粉鲜肉。队伍分开排，蟹粉鲜肉也要排上2小时左右。”光明邨淮海路一楼主管金鼎文告诉劳动报记者，在传统肉月饼的基础上，今年，光明邨还推出了一款以牛肝菌为主食材的“现烤菌菇月饼”。

邵万生食品公司副经理严思中透露，今年老字号邵万生首创的“糟香鲜肉月饼”，销售再创新高。“平均排队1.5至2小时，日销售额可达到25至30万，特色的糟香鲜肉月饼每天可卖到3万只左右。”

新雅行政总厨、黄浦区海派粤菜非遗传人黄任康制成了“腌笃鲜月饼”，完美复刻出腌笃鲜中的灵魂鲜笋;芝士蔓越莓、藤椒鱼等品种也颇受市场认可。第一食品门前的现烤月饼柜台前，鲍鱼鲜肉、虾籽虾仁、爆浆榴莲、云腿桂花、蛋黄肉松、萝卜丝开洋等新品迭出，市场接受度颇高。