专吃白而大

张怀珊

“家住南河下，专吃白而大”，这是仙女庙人常常挂在嘴边的一句方言俚语俗话。南河下，本指扬州南边，古运河畔，沿岸城墙之下一带。那里仅大大小小街巷就有70多条，乃盐商会馆和盐商旧居最为集中的区域。明末清初扬州仅盐税一项，就占清政府财政收入的四分之一。富庶，上档次，不难想象。任谁都想“家住南河下”，借来虚指，住也好，不住也罢，反正“专吃白而大”，理所当然，冠冕堂皇。“白而大”，也有说成“白老大”的，“而”与“老”，充其量算语气助词，无义。“白大”才是重点，意思“白吃”“白喝”“白拿”“白白沾光”“白白讨便宜”。

“专吃白而大”，确实有“家住南河下”的。传说盐商周扶九，称得上是与浙商胡雪岩并驾齐驱的一代富商，纵然家财万贯，但去浴室水包皮洗澡，总忍不住悄悄顺一两条毛巾回家。所谓“顺带不为偷”，这“顺”，癖好，不怕埋汰，恰恰反映了此公不拿白不拿，视贪“白大”如命，爱占小便宜的秉性。

无独有偶，在夏威夷一家自助餐厅，我们发现小麻团特别好吃，就对同桌的Z女子说了。这位买化妆品、保健品、名牌衣物、包包，一掷数万金，眼睛不眨一下的美眉，高贵地，袅袅娜娜地飘逸了过去，装满了一大盘，捏一只放嘴里，浅尝辄止。点点头，硕大的金玉耳坠直晃荡，土豪光泽耀眼。随即，嫣然一笑，施展涂满指甲油的“九阴白骨爪”，一只只塞进了包里。那淡定，那从容，那做派，不由我不对“吃白而大”刮目相看。她那厢“脸皮老老，肚皮饱饱；脸皮嫩嫩，肚皮恨恨”，我则望到老外在侧看西洋景，忽感觉脸皮发烧，变色离席，旋即先走。

有时，“白而大”成谦辞。每每受邀雅聚，却之不恭，受之有愧，入座前，向一众人等抱抱拳，拱拱手，来一句：“我是家住南河下，专吃白而大，不像话，不像话，惭愧，惭愧！”主人自然不认，赶紧回应：“哪里话，屈尊前来，就是赏光，不成敬意，还请慢用。”白而大，吃起来，觥筹交错，彼此开怀。

当然，如果真的信奉“家住南河下，专吃白而大”，“吃尽天下无敌手，到处抹嘴不会东”是本事，是能耐，委实大错，大谬。老街上有位蒋姓干部，犯嫌，不遭人待见，一朝权在手，就把令来行。“专吃白而大”，习惯了，动辄还卡人家，索贿受贿。最终被举报查处，悔之晚矣。

扬州评话《清风闸》里面，有位姓皮行五的无赖皮五辣子，穷斯滥矣，偏讹富济贫。只要被他搭住，洋辣子一般，不掏二百文，休想脱得了身。故而遇到熟悉朋友敲竹杠，总有一问：“你是‘家住南河下，专吃白而大’的皮五辣子井干？”井干，方言，怎么，透出的是嘲讽调侃，白大，白大，没啥，没啥，各自心里有数，哈哈一乐。