涵养餐桌“新食尚”

融媒体记者 黄欣美 顾敏娟 蔡晓丹

在乡村和社区，通过村史馆、道德讲堂等自治平台，用通俗易懂的方言讲座向老百姓宣传厉行节约；在企业、机关食堂，节约粮食、光盘行动蔚然成风；在学校，泔脚桶称一称比一比等宣教活动正在学生中展开，制止餐饮浪费的理念逐步深入人心……日前，记者在走访中发现，“厉行节约，反对浪费”这一共识已渗透于市民生活日常中，逐渐成为市民的自觉行动。

家庭日常不浪费

10月7日，圆陀角旅游度假区游人如织。到了饭点，周边的农家乐、民宿座无虚席，“浪费可耻、节约为荣”的宣传提示随处可见。

11时45分，圆陀角村“好望海”民宿，沈先生一家四口游玩返回后开始点餐。“要了四菜一汤，其中一半是时蔬。”沈先生说，现在全家都有共识，点菜以适量为主。 “好望海”民宿主人王静芳介绍，“厉行节约、反对浪费”倡议发出以来，志愿者时常上门宣传，各民宿也积极响应，“我们会在客人入住时进行节约提示，还针对一些剩菜推出再加工、打包等服务，现在‘光盘’族明显多了。”

同样是倡导“光盘行动”，位于海防集镇的鸿润海鲜馆还推出个性化服务，可根据人数、口味需求等提前预约供餐。“以前出来玩，大家请客讲排场，现在我们流行AA制，相互提醒，吃多少点多少，绝不浪费。”预约了8人餐的何先生说。

据鸿润海鲜馆负责人蔡胜华介绍，除了在店内显著位置张贴宣传标语外，他们还自行制作了一些格外“萌”的桌贴。“餐桌上有肉是极好的，但也要适可而止。”“生活是注定节约的旅行，哪怕有再多的财富也要杜绝浪费。”通过大家喜闻乐见的表达方式，引起了广泛共鸣，起到了更加有效的宣传效果。

红白喜事不铺张

人情往来，聚餐总是少不了的。

10月10日，汇龙镇亚光村村民老陆摆了20桌喜宴。“我预定的套餐中，有15个热菜，24个菜品中除了有鸡鸭鱼肉，还有6个冷菜，3个点心，及老百姓爱吃的家常菜，性价比很高。”老陆表示菜品和价格都很接地气，“以前摆酒，一大半都是倒掉的，太浪费了，现在菜的分量虽然没有以前多，但胜在精致，吃起来赏心悦目。”

家宴文化的逐渐改变，“金牌大厨”们功不可没。主厨项静忠说，近年来，政府一直倡导“舌尖上的节约”，主要内容就是文明用餐。极少数顾客想大操大办，在厨师的适当引导后，往往也能做到合理点餐。“现在，我们实行标准菜单制，根据顾客需求我们给出专业的意见，菜品齐全，价格也实惠，对减少铺张浪费起到了很好的效果。”

“在丧事的办理上遵从节俭，在喜事的办理上流行新办。让经济富裕的不铺张浪费，家境不宽裕的也不会感到低人一等。”项静忠表示，在为顾客服务的过程中，他们将全方位、多角度宣传推广文明用餐，让“舌尖上的节约”蔚然成风。

公勺公筷不生分

10月15日下午5点多，吾悦广场苏小二店内就餐市民基本已坐满，店门口还有不少市民在等座排队。店家给每位客人提供了消毒免洗手液，为每桌都提供了公筷公勺。

市民黄先生与老同学相聚，看到商家为到店的每位客人都配上了公筷，给每一道菜都添置了公勺、公夹，并严格消毒，对商家的做法表示赞赏。

记者走访多家餐饮店时发现，“使用公筷公勺”的标语都被张贴在了醒目位置，使用公筷、公勺也逐渐成为大多市民用餐的惯例。小菜园餐饮店服务人员告诉记者，“我们通过落实公筷公勺举措，确保为市民提供安全的就餐环境。”

公勺公筷，拿起的是尊重，守护的是健康。“我们倡议所有的餐饮店严格落实公筷公勺制以及分餐制的做法，确保消费者就餐时无交叉无感染。”市餐饮业商会会长顾海健表示，为守护广大市民舌尖上的安全，商会向全市近2000家餐饮服务单位发出了《关于使用公筷公勺的倡议书 》，各家餐饮企业也做出了用餐安全承诺，全面提供一菜一公筷或公勺，并对内要求员工做好防疫措施、消毒措施等。