常州大学形成“舌尖节约”新风尚

□ 记者 俞兢

手撕包菜0.5元、豇豆肉丝2元、番茄炒鸡蛋1.5元……近日，常州大学食堂专门设置了半份菜取餐处，鼓励学生减少餐饮浪费。

9月9日下午5点半，记者来到常州大学科教城校区一食堂。“反对铺张浪费，倡导勤俭节约”的倡议书和提示牌张贴悬挂在醒目位置，时刻提醒师生、员工树立科学饮食新理念，养成崇尚节约、厉行节约、反对铺张浪费的良好习惯。

正值学生用餐高峰，在半份菜取餐处，工作人员正在将大份菜分装成小碟。“蓝色盘子是全份的，绿色碟子是半份的。”常州大学后勤服务中心餐饮服务中心副主任陈俊告诉记者，半份菜减量但不减质，价格是全份的一半，荤素搭配且每日更新菜单，有利于制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯，倡导积极向上、科学健康的生活方式。

同时，食堂设立了匀饭处，学生可以根据需要增减米饭，减少米饭浪费。“一份米饭的价格是5毛，管饱。”陈俊说，有些男生饭量大，就可以自己动手加饭，有些女生吃不完，可以去掉一些。食堂还推出了“拼盘菜”，辣子鸡+回锅肉片，5元；紫包菜+清炒丝瓜，2元……菜肴品种增多，分量又不大，满足师生对菜品多样化的要求，营养更均衡。

新的用餐方式得到了学生们的认可。石油化工学院食品学院学生刘典典表示，晚上吃得少，半份菜很有必要，既倡导了勤俭节约、杜绝浪费的生活方式，又满足了学生营养均衡、合理搭配的需求。

“我们现在都会主动提醒师生适度点餐，食堂推出了半份菜、拼盘菜，让学生花同样的钱，吃到更多品种的菜。”开展制止餐饮浪费行为活动以来，窗口服务员周涛感觉到了明显变化。每天，食堂初加工组、切配组、烹调组都会提前制定好生产计划，合理搭配菜品，加强节约量化考核，避免生产过剩和生产过程中不必要的浪费。厨师们努力提升烹饪技艺，大锅变小锅，提升菜品质量，不让师生因口味不好吃不完而浪费。

常州大学后勤服务中心还将每月16日确定为“食堂节约活动日”，开展“节约粮食、文明餐桌、从我做起”主题教育活动，邀请学生体验收餐员工作，组织学生签名活动等。一段时间下来，浪费现象已经得到明显改善。从“光盘”效果看，不浪费正在成为常大师生的行动自觉。据不完全统计，该校食堂餐厨垃圾数量已经下降了一半。

在广大师生看来，“光盘行动”不是一阵风，要从自身做起，久久为功地坚持下去。大家还纷纷为制止餐饮浪费出“金点子”。环境与安全工程学院学生曹金耀希望，食堂广泛征集师生意见，多推出师生喜爱的菜品。商学院老师潘伟强呼吁广大师生行动起来，让厉行节约、反对浪费成为常大校园的新风尚。

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